Cómo Auditar GLOBALG.A.P. IFA V6-GFS Paso a Paso
Descripción
GLOBALG.A.P. IFA v6 es el estándar de referencia mundial para la certificación de la producción agrícola primaria, y define los requisitos de inocuidad alimentaria, trazabilidad, medio ambiente, salud y seguridad laboral que debe cumplir una explotación agrícola para obtener y mantener su certificación. Este curso desarrolla, paso a paso, el proceso completo de auditoría contra el checklist de IFA v6 GFS para Frutas y Hortalizas (Opción 1 sin SGC) —desde la planeación hasta el informe y el seguimiento— aplicando los principios y el enfoque metodológico de la norma ISO 19011:2026.
Objetivo general
Al finalizar el curso, el participante será capaz de aplicar los principios y directrices de la ISO 19011:2026 en la planificación y ejecución de auditorías de GLOBALG.A.P. IFA v6 GFS para Frutas y Hortalizas – Opción 1, sin SGC, así como identificar y clasificar los hallazgos con base en los criterios de conformidad establecidos por GLOBALG.A.P.
Dirigido a
- Auditores en proceso de formación o personas que desean formarse como auditores GLOBALG.A.P.
- Responsables de calidad e inocuidad de fincas, empacadoras y organizaciones de productores.
- Personal que participa en auditorías internas.
- Profesionales que desean conocer cómo se evalúan los principios y criterios del estándar.
Información del curso
Duración: 24 horas (3 días)
Modalidad: En línea
Certificado: Constancia de participación. Opcional DC3-ISO 19011.
Referencias normativas: GLOBALG.A.P. IFA v6-GFS para Frutas y Hortalizas (Opción 1 sin SGC) e ISO 19011:2026 – Directrices para la auditoría de los sistemas de gestión
Temario
- Módulo 1. Fundamentos de GLOBALG.A.P. IFA v6
- 1.1 Regulaciones generales.
- 1.2 Proceso de auditoría y certificación.
- Módulo 2. Fundamentos de auditoría conforme a ISO 19011:2026
- 2.1 Principios de auditoría.
- 2.2 Gestión de un programa de auditoría.
- 2.3 Realización de una auditoría.
- 2.4 Competencia y evaluación del auditor.
- Módulo 3. Planificación de la auditoría
- 3.1 Definición del alcance, criterios y objetivos de la auditoría.
- 3.2 Elaboración del plan de auditoría.
- 3.3 Preparación de las actividades de auditoría.
- Módulo 4. Realización de actividades de auditoría
- 4.1 Reunión de apertura.
- 4.2 Principios y criterios IFA V6-GFS: Recopilación y verificación de información (entrevistas, observaciones y revisión de la información documentada).
- 4.3 Generación de los resultados y las conclusiones de la auditoría.
- 4.5 Reunión de cierre.
- Módulo 5. Informe de auditoría y seguimiento
- 5.1 Redacción técnica de no conformidades.
- 5.2 Elaboración del reporte de auditoría.
- 5.3 Plan de acciones correctivas.
- 5.4 Verificación del cierre de no conformidades.
- 5.4 Mejora continua del sistema auditado.
- Evaluación. Examen teórico escrito.
Incluye
- Manual del participante
- Plantillas de trabajo y catálogo de prompts para inteligencia artificial
- Casos prácticos y ejercicios de evaluación de evidencia
- Material normativo de referencia
Requisitos
- Conocimientos básicos de inocuidad alimentaria y/o Buenas Prácticas Agrícolas.
- Se recomienda experiencia previa en el sector agrícola o agroindustrial.
- Para la modalidad en línea: equipo de cómputo con cámara, micrófono y conexión estable a internet.
Instructor: Mayra Salmerón
Instructor registrado GLOBALG.A.P.
Agente capacitador externo STPS